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负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓好属下的思想工作。●做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常性检查,保证中厨房运作的正常。●经常与餐厅方面以
一、负责烧味部人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度。 二、负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。