正规岗位职责

正规酒店厨部管理之技术主管岗位职责

一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。　　 　　　　 　　　　 　　二、做好中厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证

正规 主管 酒店 管理 技术

正规酒店厨部管理之砧板岗位职责

一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。　　 　　　　 　　　　 　　二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会，酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴

砧板 正规 酒店 管理

正规酒店厨部管理之上什岗位职责

一、从水台处领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作，开餐前准备好各个炉头所需的上汤和二汤。　　 　　　　 　　　　 　　二、负责浸发高级干货（

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正规厨部技术主管岗位职责

一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证中厨运作的正常。

正规 主管 技术

正规酒店厨部管理之头炉岗位职责

一、在行政总厨的领导下，组织调动各炉头，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。　　 　　　　 　　　　 　　二、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。　　

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