吧台长岗位职责

职责描述:

1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报;

2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成,并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳;

3、员工考勤监督考核管理;

4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督,使利润最大化;

5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析,并寻找提升业绩的机会点,辅导门店月、季、年度经营规划,营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作;

6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核;

7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查;

8、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的安全期;

9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正,对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议;

10、监督制作各产品的SOP及SOC工作,并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发;

11、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的保质期;

12、配合人事制作制定公司各部门制度完善;

13、参加餐饮事业部会议,每周召开各部门会、管理组周会,并给予部门相应工作建议;

14、掌握机场环境和客层范围,定期进行顾客意见调查与分析;

15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表,提出相应改进建议;

16、定期对竞争对手经营状况调查分析,洞悉竞争对手的动向;

17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

任职要求:有连锁餐饮品牌或者快餐(百胜、汉堡王)等同等工作经验2年以上,组织协调能力强。