中餐主厨岗位职责

工作职责:

1.负责处理厨房的运作及行政事务

2.执行公司下达的各项工作任务和工作指标

3.对菜品创新要具备很强的能力,并相对的做出一定调整,提高顾客的满意度

4.对厨房的出品,质量和食品成本承担重要的责任

5.保持对厨房范围内的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题

6.分析月度、季度、年度的经营状况,制定厨房的各种工作计划,根据季节和位置,制定销售计划,编制菜单

7.控制食品标准,正确掌握毛利率,加强成本管理,提高盈利率。

8.抓好食品安全卫生和安全操作贯彻执行餐饮各项卫生制度,提高员工个人卫生,消防安全意识,确保各环节的安全

任职资格:

1.具备厨房管理的专业能力,熟悉厨房的管理制度和标准

2.30--40周岁,三年以上中餐经验,善于菜品创新

3.具有很强的责任心,勇于开拓创新,作风干练

4.了解和熟悉食品材料的规格,质量,成本。

5.有较强的语言表达能力、协调能力、领导能力

6.会简单的电脑操作