酒楼经理岗位职责

茗桂轩大酒楼总经理飞大集团四川飞大集团股份有限公司,飞大集团,飞大1.参与酒店发展战略的制定,为酒店战略发展提供相关专业咨询。

2.根据市场动态,熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略,制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性,实施有效的激励手段。

3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。

4.指导下属部门制定工作计划,并督导其执行。

5.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作,提高从业人员的素质。

6.协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制,提高酒店餐饮部门效益。

7.处理突发时间,维护客人利益及酒店利益。

8.参加酒店部门协调会议,定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。