-
切配工岗位职责
-
岗位职责:①切配要保证刀工质量,大小、薄厚、粗细均匀,无连刀,符合烹饪要求。②切配时要把好质量卫生关,腐烂变质原料不加工,荤、素、成品与半成品原料分开切配,避免交叉污染。③择、洗菜要严格按照程序操作,切、洗菜时盛菜容器不许落地,保证蔬菜洁净卫生。④切配工作完成后,要及时将水池、地面、墙壁、案板、盛菜容器洗净,摆放整齐。⑤合理使用各种原材料,避免浪费。
任职要求:具有良好的思想品质,作风正派,有事业心,责任感,有较强的团队意识和集体荣誉感,热爱本职工作。
-
相关范文
-
查看本文更多推荐:〖 切配工 〗
