墩子组组长岗位责任

2．了解各位组员的刀工基础，合理安排相关的工作任务，并随时检查其操作情况，严格要求，及时纠正不良操作。

3．负责组织本组员工培训并亲自操作与指导。

4．负责每日检查餐前准备情况，确保各类物品按标准配备。

5．严格把好卫生关，每天负责搞好和检查加工间冰箱、刀具、案台、用具及环境的清洁卫生，确保货物及时出入冰箱，且摆放整齐无腐烂变质并做到生熟分开。

6．掌握好雕花、牵盘和围边技术，使菜肴更加美观大方。

7．参加组长例会，汇报工作并及时会议内容和总部任务传给组员，做到上传下达。

8．与后勤组紧密配合，合理安排好每日工作餐，做好节约工作。

9．当营业结束后，及时清点货物，并开出清单交予厨师长，方便申领申购原料。

10．检查每天包桌菜的准备工作情况，落实卫生责任制，并检查本组员工的个人卫生。

11．完成上级指派的其他任务