-
行政总厨岗位职责
-
岗位职能:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为公司创造最佳社会效益和经济效益。
具体职责:
1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。
2、根据公司餐饮的经营目标和方针以及各项生产任务指标,根据各餐厅的特点和要求,负责各餐厅菜单和厨房菜谱的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
3、协调各厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。
4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作。
5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。
6、定期听取各厨房的工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。
7、审定各厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程度及其标准。
8、负责菜点出品质量的检查、控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。
-
相关范文
-
查看本文更多推荐:〖 行政 〗
- 热门推荐
-
- 1 律师行政岗位职责
- 2 行政接待经理岗位职责
- 3 人力资源行政总监岗位职责
- 4 行政会务专员岗位职责
- 5 行政人力总监岗位职责
- 6 保险行政内勤岗位职责
- 7 急招前台行政岗位职责
- 8 行政招聘专员岗位职责
- 9 行政人事主管岗位职责
- 10 地产行政行政经理岗位职责
- 分类推荐
- 猜你喜欢
-
- 1 行政人事出纳岗位职责
- 2 行政厨师岗位职责
- 3 销售行政文职无任何销售任务岗位职责
- 4 体育部办公室行政干事职责
- 5 办公室行政内勤岗位职责
- 6 总经办行政岗位职责
- 7 行政运营岗岗位职责
- 8 涉外行政岗位职责
- 9 行政人事员岗位职责
- 10 行政综合办主任岗位职责