餐饮业态岗位职责

高级餐饮运营经理佳兆业金沙湾国际乐园公司佳兆业金沙湾国际乐园公司职责描述:

•负责乐园筹建期餐饮场地技术参数提供和运营需求提资。

•负责乐园餐饮场地建设的检查和验收。

•负责制定乐园餐饮运营管理方案及其他管理报告。

•负责餐饮运营团队的组建。

•负责所有餐饮运营团队的招聘和培训计划。

•负责带领团队顺利完成商业运营相关工作,工作项目包括:

o园区餐饮业态策划、招商及运营管理

o餐饮合作管理

o餐饮场地建筑结构及设备提资

o餐饮业态销售目标分解与达成

o餐饮业态活动制定与执行

o菜品设计及定价

o食品安全管理

o食品采购与库存管理

•制定餐饮业态的年度费用预算,并对预算执行情况进行控制和监督。

•负责所有餐饮运营团队的采购申请、合作洽谈工作。

•负责编写和修订餐饮运营标准、餐饮合作标准、食品安全标准、餐饮服务标准和其他相关文件。

•其他餐饮管理相关工作。

任职要求:

•统招本科以上学历,管理学学士学位为佳。

•丰富的行业经验可取代教育程度的需求。

•10年以上大型主题乐园或度假区餐饮管理从业经验,其中5年项目筹建经验。

•对乐园餐饮合作及餐饮运营方面有比较透彻的认知。

•较熟练的英文口语表达及书写能力。

•具有国(境)外工作背景者优先考虑。

•优良的沟通能力。

•有效的任务管理和时间管理能力。

•能感染和带动集团各阶层的员工。

•能够在保持客观的心态积极倾听。

•能够监管团队也在高压情况下有效执行工作。

•对制作水平有高标准和要求。