菜品研发师岗位职责

菜品研发师安徽觅风小蚁电子商务有限公司安徽觅风小蚁电子商务有限公司,觅风小蚁,觅风小蚁

岗位职责:

1、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;

2、负责新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;

3、负责制定、执行菜品研发方面的各种工作计划、制度;

4、负责将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,收集反馈意见并加以完善;

5、定期组织培训工作,提高员工操作能力;

6、收集研究有关新食材的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,为菜品研发提供依据。

任职要求:

1、热爱烹饪事业,5年以上中餐行业工作经验,3年以上餐饮企业厨政管理经验;

2、精通各大菜系,有较强的专业知识及操作技能,熟悉、掌握各类食材、原料特性和搭配,具有较高的菜品研发、创新能力;

3、掌握人员配置、成本控制管理、食品营养学、厨房设备等相关知识;

4、有高度的事业心和责任感,组织、沟通、协调能力强。