司务长、管理员岗位职责

1.司务长是食堂主要负责人，必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(包括考勤、岗位责任制、饮食卫生等)和政治业务学习。有权处理食堂各项事务，安排人员工作、休息、顶班、调班，全体食堂工作人员必须服从司务长安排。

2.掌握食堂库存情况，妥善安排、杜绝浪费；掌握成本核算，账目盈亏手续，每月结账，定期公布。

3.主持食堂全体工作人员会议，对好人好事及时表扬，对错误行为及时批评指正，随时上报食堂工作情况，向总务处提交奖罚名单。

4.负责采购食堂所需的有关物品及设备。

5.管好各类票证，做好收支登记，加强仓库管理，逐日盘点，防止失窃和其他事故，确保安全。

6.检查指导厨师、炊事员及其他人员做好食品卫生工作。

7.对食品卫生质量、餐具洗刷消毒情况等进行技术把关。

8.对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。

9.严格控制未经批准的外来搭伙人员。